為管理食品衛生安全及品質，維護國民健康，特制定本法。

第十五條第二項及前二條規定之標準未訂定前，中央主管機關為突發事件
緊急應變之需，於無法取得充分之實驗資料時，得訂定其暫行標準。

本法所稱主管機關：在中央為衛生福利主管機關；在直轄市為直轄市政府
；在縣（市）為縣（市）政府。

接受委託刊播之傳播業者，應自廣告之日起六個月，保存委託刊播廣告者
之姓名或名稱、國民身分證統一編號、公司、商號、法人或團體之設立登
記文件號碼、住居所或事務所、營業所及電話等資料，且於主管機關要求
提供時，不得規避、妨礙或拒絕。

主管機關為追查或預防食品衛生安全事件，必要時得要求食品業者、非食
品業者或其代理人提供輸入產品之相關紀錄、文件及電子檔案或資料庫，
食品業者、非食品業者或其代理人不得規避、妨礙或拒絕。
食品業者應就前項輸入產品、基因改造食品原料之相關紀錄、文件及電子
檔案或資料庫保存五年。
前項應保存之資料、方式及範圍，由中央主管機關公告之。