經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應具有食品業者登錄字號，
始得營業。
食品業者應將指定產品之食材原料、食品添加物及其供應來源等可追溯資
訊，登錄本市食材登錄平台，其揭露之消費資訊應充分與正確。
本局受理食品業者申請第一項登錄，得指派專人協助辦理；登錄資訊經食
品業者向本局申請為營業秘密之部分，不得無故洩漏。
第二項食品業者之適用對象及指定產品，由本局公告之。

經本局公告類別及規模之食品業者，應訂定庫存報廢、逾期食品之回收銷
毀機制及退貨處理程序，其流向應以書面或其他足以查考方式記錄，且紀
錄至少保存二年。
前項紀錄應詳實載明可辨識產品類別、包裝類型或其他可資識別最小販售
單位之品名、批號、數量及其他應遵行事項。
第一項食品業者之庫存報廢、逾期食品，採廢棄物清理或再利用方式者，
應依廢棄物清理法相關規定辦理。
前三項規定之監督管理，由本局會同各機關依職權為之。必要時，得向主
管稽徵機關請求提供應稅貨物銷毀證明。