食品業者應每年安排負責人及從業員工接受食品安全衛生教育訓練，並作
成紀錄。
經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，其應設置之衛生管理人員、
專門職業或技術證照人員，應於從業期間內，每年接受食品安全衛生相關
講習課程或訓練。
本局得適時主動輔導本市各食品產業相關組織，增進其會員衛生管理知能
。
第一項食品安全衛生教育訓練之辦理、紀錄方式及其他應遵行事項，由本
局公告之。
第二項講習課程或訓練之內容綱要，得由本局召集食品安全衛生相關專家
、學者審議訂定之，以作為訓練機關（構）辦理依據。