公共飲食場所提供之飲食，應符合下列規定：
一、保持清潔，並應存放於有防塵、防止病媒侵入之設施內。
二、立即可供食用者，應使用器具盛裝並加蓋保存。
三、食品冷藏時，其中心溫度應保持在攝氏七度以下，凍結點以上；冷凍
    時，食品中心溫度應保持在攝氏負十八度以下。
四、食品熱藏時（高溫貯存），溫度應保持在攝氏六十度以上。